一起吃糠吧：全谷食品对任何年龄都有益
时间:2009-12-08 来源： 作者:
据physorg网2006年1月16日报道，美国马里兰州立大学的老年人营养学家、助理教授Nadine Sahyoun的最新研究表明，在老年人群中，那些吃粗粮而不是精粮的人可能患上糖尿病和心脏病的机率较小。此外，他们和不吃粗粮的人群相比，因心血管疾病死亡的概率要低。
在1月份发表于《美国临床营养杂志》的一篇论文中，Sahyoun的研究小组对吃粗粮食物如何影响老年人的代谢综合症作了阐述。代谢综合症是一种以葡萄糖和胰岛素代谢紊乱、中度肥胖和高血压为特征的病症。通过研究超过500名60岁以上老年人的三日食谱，研究小组得出：吃粗粮越多，患有代谢综合症的机率显著减小。
在美国，与增加糖尿病和心血管疾病患病机率相联系的消化综合症的患病率正日益增加。据统计在60岁以上的老年人中大概有40%的男人和51%的女人被消化综合征所困扰。
经研究，在一个男人平均年龄为72岁，女人为73岁的被调查小组中，那些每天吃三顿诸如全谷面包，麦片和糙米饭的全谷食物的人，要比那些一天吃不了一顿粗粮食物的人患消化综合症的可能性要低。
“粗粮食物富含纤维，维生素，矿物质和其他在精炼时被破坏的营养，”Sahyoun说。“我们建议食用粗粮食物应从小做起，以养成健康的生活方式。特别是由于肥胖病的流行,心血管病变和患糖尿病的机率现在都有年轻化的趋势。”
